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        1. 鄭州天順食品添加劑有限公司

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          堿性蛋白酶

          牛骨酶解用什么酶制劑?

          牛骨經加工處理后可應用于食品添加劑、保健品、調味品、化妝品等領域。水解牛骨常規的方法作用范圍小、水解度不高、得率低,所得產物多為多肽,且分子質量較大。有研究表明,牛骨酶解前中其骨內含有16種氨基酸,酶解后多了苯丙氨酸和色氨酸,酶解后的游離氨基酸含量比酶解前明顯增多,部分氨基酸達到酶解前的100倍之多,所以牛骨水解上建議優先選擇酶解法。 ...

          酶解技術生產改性植物蛋白!

          蛋白質的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性,應用一定的手段對植物蛋白資源進行改性,可提高其功能性和應用范圍。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善,使植物蛋白在食品工業中具有更廣闊的應用場景。植物蛋白改性的主要方法有:化學法、酶解技術法、物理法、基因工程法。 [caption id="" align="aligncenter" width=...

          如何水解小麥蛋白制備小麥蛋白肽?小麥蛋白肽的作用是什么?

          小麥肽是小麥蛋白深加工的副產物,是一種來源于小麥蛋白的植物性生物活性肽,含有人體必需的15種氨基酸。經研究表明,人體攝入的蛋白質經自身消化系統中的酶作用后,并不是以氨基酸的形式被吸收,而更多的是以低肽的形式被吸收,因此水解小麥蛋白制備生物活性肽勢必成為行業發展的新趨勢! 小麥肽具有水溶性好、易吸收、生物活性強等特點,可廣泛運用于飲料...

          如何酶解大豆改善功能飲料結團性?

          隨著大豆蛋白研究深入,越來越多的人了解到大豆蛋白的營養和健康效益。大豆蛋白的氨基酸組成與牛奶相近,除蛋氨酸略低外,其余必須氨基酸較豐富,在營養價值上可與動物蛋白等同,在基因結構上也是最接近人體氨基酸,是最具營養的植物性的完全蛋白質。 [caption id="" align="aligncenter" width="640"] 如何...

          怎樣酶解綠色新鮮功能性飼料原料魚溶漿?

          魚溶漿是以各種水產品或水產品加工的廢棄物為原料,經脫脂、濃縮或水解后再濃縮得到的。其保留了魚粉特有的未知生長因子,具有很好的誘食和促生長作用,是優質的動物蛋白源、誘食劑和營養補充劑,主要用于綠色“新鮮”功能性飼料原料添加。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"] 怎樣酶解綠色新...

          如何酶解金槍魚提高寵物貓糧誘食劑風味性?

          金槍魚蛋白質含量高達22%,脂肪含量低,氨基酸含量齊全,還含有人體必須的8種氨基酸。寵物貓喜歡吃肉,尤其偏喜好含有腥味的魚類,金槍魚含有的獨特風味特別符合寵物貓的味蕾需求,用金槍魚為原料酶解生產的寵物誘食劑具有良好的風味性,很適用于寵物貓糧中,添加后可以明顯提高寵物貓糧誘食劑風味性、誘食性和適口性。 [caption id="" a...

          如何利用堿性蛋白酶酶解牛皮制備膠原蛋白多肽?

          近年來,牛皮膠原蛋白肽做為一種很好的營養補充劑,在保健品領域運用較廣。牛皮膠原蛋白肽是選用新鮮牛皮作為原料分解出來的物質,不僅營養價值高,而且功能性強,制成的膠原蛋白肽更利于人體消化吸收! 目前制備膠原蛋白肽的方法主要有化學法和酶解法?;瘜W法是利用酸、堿等化學試劑促進膠原蛋白水解產生小分子肽的。酶解法是利用酶制劑對膠原蛋白進行剪切使...

          酶解雞肝粉生產肝臟風味誘食劑有什么好方法?

          隨著人類生活水平的不斷提高,中國寵物飼養的數量持續增加,寵物食品的需求越來越多樣化,傳統的雞肝粉誘食劑已無法滿足市場需要,目前都在朝酶解雞肝粉方向靠齊。 目前水解雞肝粉生產肝臟風味誘食劑的方法主要有兩種,一種是經過傳統工藝破碎、干燥等工藝制成的,另外一種是生物酶解法。 (1)傳統方法生產的雞肝粉是經過破碎、干燥,然后添加各種香...
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